المقادير :

   الدجاج: 400 غراماً

   بقسماط: 100 غراماً (مطحون)

   لبن: 200 غم

   البيض: 2 حبة

   جبنة الموتزاريلا: 100 غراماً

   جبنة بازميزان: 100 غراماً

   البقدونس: قليل

   دقيق: 50 غم

   ملح: 5 غرام

   بهارات: 5 غرام

   عصير الليمون: 100 غراماً

   زيت عباد الشمس: 300 غراماً

   البرتقال: 5 شرائح

   طماطم: 5 غرام (شرائح)

   صوص أبيض: 200 غم

   لبن: 100 غراماً

   الزبدة: 50 غم

   دقيق: 50 غم

   ملح: حسب الرغبة

   فلفل أسود: حسب الرغبة

   جبنة: 50 غم (مبشورة)

طريقة التحضير

1. تبلي الدجاج بالملح وعصير الليمون والبهارات، وضعي البيض مع اللبن واخلطيها؛ حتى يصبحا قواماً واحداً ثم ضعي قطع الدجاج بالخليط، ثم انقليها إلى البقسماط المطحون، ثم ضعيه في الزيت المقدوح بالطاسة؛ حتى يتم قليه ثم ضعيه على طبق التحضير وأضيفي إليه الصوص الأبيض.

2. ضعي شرائح البرتقال من حوله والطماطم، ومن الجانب الآخر ضعي الجبن الموزاريلا والبارميزان في الجانب الآخر بعد تسويتهما ثم يرش بالبقدونس.

طريقة العمل الصوص الأبيض:

اقدحي الزبدة وضعي عليها الدقيق وقلبيه؛ حتى يمتزج ثم ضعي اللبن المغلي على الخليط وقلبيه بسرعة، ونقلب في اتجاه واحد، ثم ضعي الملح والفلفل والجبن المبشور، واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط ذا قوام ثقيل ثم يرفع من على النار.

 

Comments are now closed for this entry